ロースイーツクリエイター講座raw sweets creator course

ご準備頂くもの
フードプロセッサーとミキサーがあれば講座を受けることができます。
ZOOMレッスン
期間: 10日間(午前、午後で、日数を少なくする場合もあります。)
時間: 1時間半〜2時間程
詳細: 簡単なレシピは、動画で作ってもらいます。
グループラインで、フォローしていきます。
一日:1レシピ~2レシピ
材料は各自揃えていただきます。
絞りの口金プレゼント(ZOOMのみ)
復習用録画あり(ZOOMのみ)

最終日までの2~3か月の間、フォローします。
最終日までに卒業制作を作成します。
対面レッスン
1回目:10時〜15時半(延長有)
簡単ロースイーツ
  • グラノーラ
  • キャラメル
  • ブラウニー
  • メープルナッツ
  • ブリスボール
  • (ガナッシュ)
  • チアジャム
  • いちごジャム
  • チアシードプリン
  • 簡単アイスクリーム
2回目:10時〜15時
基本のケーキ&バリエーション
  • チーズケーキタルト
  • モカケーキ チョコソースかけ ※マーブルケーキの添付レシピに変更することも可能
  • (チョコミントケーキ)
  • アップルタルト
  • (カスタードクリーム)
  • ナッツフリーアボカドチョコクリームタルト
3回目:10時〜15時
ナッツミルクの作り方&クリーム絞り
パルプの使い方
  • カップケーキ
  • フォンダンショコラ
  • (ティラミス)
  • バニラアイス アイスサンドや他フレーバーの応用
  • パンナコッタ
4回目:10時〜15時
ローチョコレート等
  • ホワイトチョコレート※カラフルに色付け
  • ナッツフリードーナツ
  • トリュフ
  • チョコファッジ
  • (いちじくスパイスケーキ)
  • (アニバーサリーケーキ)
  • (チョコレートケーキ)
  • (チョコマーブルケーキ)
  • (ラズベリーマーブルケーキ)
  • (ナッツフリー Rawチョコクッキーバー)
  • (ナッツフリーRawキャロットケーキ)
  • (ナッツフリーRawチョコパウンドケーキ)
  • アボカドチョコムース
  • (ナッフリーRaw抹茶パウンドケーキ)
5回目(ご希望の方):10時〜昼頃
卒業制作のフォロー会

まだクリーム絞りに自信がない方は、フォローするので作ってもらいます。
一台ケーキを作ってきてもらって、クリーム絞りの復習をします。
デコレーションしたケーキは、そのままお持ち帰りしてもらえます。又はドームケーキ作成。
卒業制作を自宅で作って写真を見せてもらうことも可能です。

()内は、応用になるので、添付レシピになります。
他にも、創作できるようにバリエーションが沢山あります。
「チョコソース」「チョコペン」「ナッツバター」「キャラメルクリーム」「ガナッシュ」等、創作するのに使えるレシピも添付してます。
ランチメニュー「ロー担々麺」「ロー冷やし中華」「ローツナマヨ海苔巻き」「ロータコスミート」「ロートルティーヤ(ディハイドレーター使用)」のレシピもあります。

講座料金(認定料金含む)
¥132,000(2023年3月までお申込の方)
¥137,500(2023年4月から)
※分割3回までOK(最終日まで)
※ZOOM、対面、均一料金
卒業後について
ロースイーツクリエイター卒業後は、レシピを使って、単発のロースイーツレッスン・カフェのメニュー等、お仕事に使っていただけます。

【レッスンをされる方へ】
単発でレッスンをされる方は、35レシピをそのまま使っていただけます。
クリーム絞りのレシピ(カップケーキ)のみ、講座の内容にさせていただきます。
※独自の講座にレシピを使うことはできません。ロースイーツクリエイターとして、レシピを使ってください。創作レシピも作れるようになります。
教科書以外の新作レシピも希望の方は、買い取りでレッスンしてもらえます。

【カフェメニューや販売をされる方へ】
教科書の35レシピをそのまま使ってもらえます。
ロースイーツクリエイターとしてレシピアレンジも可能です。
教科書以外の新作レシピも希望の方は、買い取りで販売してもらえます。
企業様は、ご相談下さい。